ショコラ　｜　Eprouver Ishikawa

アールグレーオランジュ

アールグレー風味のガナッシュにオレンジの花水でアクセント。

¥226(税込)
ヒゴモスカテル

スペイン産ドライいちじくのコンポートとマスカットのワインビネガーを使ったガナッシュ。

¥226(税込)
サンビラーノ

マダガスカル産カカオ７５％。レッドベリーを思わせる酸味やシナモンのような香気。ほのかにビターなテイストにフルーティーさが際立ちます。

¥756（税込）
アプリマク

ペルー産カカオ７５％甘さの中に香る花の香り、柑橘やビターキャラメルの余韻を残す繊細な味わい。トリニタリオ種カカオの醍醐味をここに凝縮。

¥756（税込）

スル・デル・ラゴ

ベネズエラ産カカオ７５％。アーモンドやコーヒーを連想させるコクのある深淵なアロマ。高貴なカカオが発する、力強く印象に残る濃厚な風味を堪能。

¥756（税込）
アリバ・ミルク

エクアドル産カカオ５０％柑橘類やバナナの奥深いアロマにコクのあるミルクの風味。カカオとの調和を重視したバランスの良いミルク・クーベルチュール。

¥756（税込）
サンビラーノミルク

マダガスカル産カカオ５１％フルーティーで個性的なアロマと濃厚なミルクの風味。ベリー系の上質な香りを醸し出すミルククーベルチュール。

¥756（税込）
ブラン・カカオ

カカオ分３５%の甘さを抑えたホワイトチョコにカカオニブを散らしました。甘さの中にカカオ本来の苦み、酸味ローストした香ばしさが広がります。

¥756（税込）

マンディアン

カカオ分７０%の酸味と苦みのバランスのとれたスペイン・チョコビック社のマラグーダにイチヂク、洋梨、アプリコット、アーモンド、ヘーゼルナッツ。

¥756（税込）
レ・サレ

３８％カカオのミルクチョコにフランスゲランド産初摘み塩フルール・ド・セル」を散りばめました。後味の余韻をお楽しみ下さい。

¥756（税込）
パレ・オランジュ

自家製オレンジスライスにチョコをコーティングしました。

¥270（税込）
アマンドショコラ

キャラメリゼしたアーモンドにスペイン産チョコビック社のマラグーダをコーティング。

¥864（税込）